農產品期貨

玉米是全世界總產量最高的糧食農作物，除了作為飼料外，也是可作為工業生產澱粉和發酵類藥品的主要原料。美國是玉米最大的生產國，每年產量約有3.32億噸，當中大約40%的玉米被提煉為乙醇，用作工業用途。

黃豆是一種最重要的農產品，可用於食用和榨油。此外，黃豆含優質和高含量植物蛋白資源，其成分和組成比肉類食物含量高出兩倍。黃豆製品包括豆腐、豆干、醬油及素食產品，黃豆也可用作提煉蛋白質及藥物原材料。

黃豆油是從黃豆中提取的植物油脂，是目前世界上產量最多，而且耗用量最大的植物油，約佔整體植物油產量的30%，也是全球最大的食用油。大豆油提取後的淨餘物質為豆粉，在飼料和食品工業中廣泛被應用。優質蛋白質和大豆纖維是現代素食產品的主要材料，而豆粉正是它的主要原材料。

燕麥生長在低溫區域，它比其他穀類對夏天溫度要求較低。它能承受較多雨水及潮濕氣候。因此，燕麥適宜種植在歐洲、俄羅斯、加拿大和美國北部。燕麥的營養價值很高，超過 85％的燕麥用作農業的飼料，其次用作醫療保健產品。

小麥是世界上總產量佔第二位的農作物，主要產地為中國、印度及美國。小麥用途廣泛，除日常食用外，小麥經過發酵後可製成啤酒、酒精飲品或燃料，麥草也可作為飼料或鋪設屋頂的材料，莖部可作為編織和造紙等原料。

棉花主要生產國為中國、緊隨其後的是印度和美國。經過加工，棉花可以用作紡織產品，如衣服，浴巾，長袍，牛仔褲等。隨著世界經濟不斷增長，紡織工業的快速發展，對棉花的需求進一步增加。

咖啡期貨主要在美國 NYBOT 交易所買賣，咖啡期貨合約以阿拉比卡咖啡為基準，因為它的味道在市場上是最受歡迎，阿拉比卡咖啡生長在氣候溫和及高海拔的地區，主要生產國為巴西，哥倫比亞和其他拉丁美洲國家。

糖11是世界原糖交易期貨合約的基準，它主要來自糖精和甜汁蔬菜。經過提煉後的原糖可以成為國際上交易的糖製品。現今，主要的產糖國是巴西，印度，歐盟，中國和泰國。

橙汁的主要產地為巴西及美國，兩個國家的產量加起來佔全球產量九成多。因此，橙汁期貨的價格主要受到巴西及美國供求的影響。另一方面，氣候也是影響橙汁價格的主要因素，特別是美國佛羅裡達洲，冬天有霜害，夏天有颱風，對橙汁價格波動的影響很大。

可可期貨主要在美國 NYBOT 交易所買賣，可可豆來自可可樹，是朱古力主要成份，可可主要生產國為象牙海岸、喀麥隆、印尼、加納等國家。